Vill du lära dig att mala kaffebönor som ett proffs? Då har du kommit rätt! Hemligheten bakom riktigt gott kaffe ligger i malningen – rätt malningsgrad på kaffet kan lyfta smaken och aromerna på ett sätt som färdigmalet kaffe aldrig kan. Beroende på vilken bryggmetod du använder behöver du justera malningen för att få bästa möjliga resultat.
Här guidar Convinis kaffeexpert Matte dig genom fördelarna med att mala kaffebönor själv – och hur du gör det steg för steg!
3 fördelar med att mala kaffebönor själv
Visst, färdigmalet kaffe är smidigt. Men vill du maxa smak och arom – då är det dags att ta saken i egna händer. Här är tre riktigt goda skäl att mala själv:
1. Bevara kaffets naturliga aromer
När du maler kaffebönor frigörs aromatiska oljor som ger kaffet dess djupa och fylliga smak. Problemet? Dessa oljor försvinner snabbt efter malningen. Därför smakar nymalet alltid mest och bäst. Mal, brygg, njut ☕️
2. Skydda kaffet från syre
Malet kaffe är känsligt för syre och förlorar sina aromer snabbt om det utsätts för luft. Syret bryter ner kaffets naturliga smaker, vilket gör att färdigmalet kaffe tappar i kvalitet snabbare än hela bönor. Faktum är att malet kaffe förlorar över 50 % av sina aromer redan efter 30 minuter! Genom att mala precis innan bryggning bevarar du kaffets fräschör och undviker att det smakar platt och livlöst.
💡 Förvara smart! Även hela kaffebönor kan påverkas av syre. Förvara därför alltid både bönor och malet kaffe i en lufttät behållare på en sval och torr plats. Läs mer om hur du förvarar kaffe på bästa sätt!
3. Upplev färskt nymalet kaffe varje dag
Inget slår doften av nymalet kaffe när dagen drar igång. Det är inte bara gott, det är en hel upplevelse. En kopp med rätt malningsgrad och bryggmetod? Yes please!
Njut av stans godaste kaffe - på jobbet
Vi fixar allt från hantverksrostat specialkaffe från lokala rosteriet till lyxigt te. Självklart med 100% certifierade kaffebönor och smakgaranti!
Välj rätt kaffekvarn – för en smakupplevelse i toppklass
Att mala kaffe själv är lite som att laga mat från grunden – det ger dig kontroll, smak och känsla. Så vilken kvarn ska du välja?
Manuell kaffekvarn – för dig som gillar hantverket
Du styr varje detalj i malningsprocessen. Det tar lite längre tid, men resultatet blir jämnare, och smakerna bevaras bättre. Passar perfekt för presskaffe, cold brew eller kokkaffe.
Elektrisk kaffekvarn – när det ska gå snabbt
Smidigt och snabbt: Häll i bönorna, välj malningsgrad och låt kvarnen göra jobbet! För bästa resultat, välj en modell med koniska eller platta malskivor – de ger en jämnare malning och bevarar kaffets aromer bättre än en kvarn med knivar, som snarare skär bönorna än mal dem.
Så maler du kaffebönor – steg för steg
Vill du få till kaffet precis som på café? Då gäller det att mala rätt. Här är Mattes bästa steg-för-steg-guide:
Bonus! Har du testat att rosta dina egna kaffebönor? Det tar kaffeupplevelsen till en helt ny nivå! 🙌🏼
Steg 1 – Väg kaffebönorna
Innan du börjar mala, se till att du har rätt mängd kaffebönor. Kaffets styrka påverkas inte bara av bryggmetoden utan också av malningsgraden på kaffet och bönornas rostning.
☕️ Bryggkaffe: ca 60 gram malet kaffe per liter vatten är en bra tumregel.
☕️ Espresso: 7–8 gram kaffe per 3 cl vatten (enkel espresso)
💡 Tips! Känns kaffet svagt? Testa mörkrostade bönor i stället för att ösa på mer mängd – det gör ofta större skillnad.
Steg 2 – Häll kaffebönorna i kaffekvarnen
Nu är det dags att mala kaffebönorna!
☕️ Elektrisk kaffekvarn: Ställ in rätt malningsgrad kaffe baserat på din bryggmetod.
☕️ Manuell kaffekvarn: Här får du justera malningen manuellt och kontrollera resultatet längs vägen.
Att välja rätt malningsgrad på kaffet är avgörande. För finmalet kaffe som espresso behövs en långsammare malningsprocess, medan grovmalet kaffe passar bättre för presskaffe.
Steg 3 – Använd det nymalda kaffet direkt
Som vi nämnde tidigare: malet kaffe är färskvara! När kaffet kommer i kontakt med syre börjar det snabbt förlora sina smakämnen. För bästa smakupplevelse, brygg kaffet omedelbart efter att du malt det.
Rätt malningsgrad till rätt bryggmetod
För att få till den perfekta koppen kaffe behöver du inte bara mala kaffebönor på rätt sätt – du behöver också hitta rätt malningsgrad för ditt kaffe beroende på den bryggmetod du använder. En felaktig malningsgrad kan göra kaffet för svagt, för beskt eller helt enkelt obalanserat i smaken.
Grundregeln? Ju kortare tid vattnet är i kontakt med kaffet, desto finare bör malningen vara. Ju längre i kontakt med vatten desto grövre malningsgrad.
Grovmalet kaffe – perfekt för längre bryggmetoder
Grovmalet kaffe passar bäst för bryggmetoder där vattnet och kaffet blandas under längre tid. Eftersom vattnet rinner igenom snabbt krävs en långsam bryggning för att kaffet ska hinna ta upp alla smaker.
💡 Bryggmetoder som passar för grovmalet kaffe:
✔ Cold brew – Extra grovmalet kaffe får dra i kallt vatten i 12–24 timmar för en mild och uppfriskande kopp.
✔ Kokkaffe – Den traditionella kaffemetoden där kaffet sjuder i vatten. Extra grovmalning gör att det inte blir för beskt.
✔ Chemex & Perkolator – Här används ofta medium- till grovmalet kaffe för en fyllig och balanserad smak.
✔ Presskaffe – Grovmalning gör att sumpen stannar kvar i botten och kaffet får en mjuk, rund karaktär.
Medium- till finmalet kaffe – bryggkaffe och filterkaffe
Om du använder en kaffebryggare där kaffet bryggs långsamt med filter eller manuella metoder som pour-over, behöver du en medium till finmalning på ditt malda kaffe. Här får kaffet och vattnet kontakt i lagom lång tid, vilket ger en jämn extraktion och en balanserad smak.
💡 Bryggmetoder som passar för medium- till finmalet kaffe:
✔ Bryggkaffe – Klassisk kaffebryggare kräver en något finare malning för en perfekt extraktion.
✔ AeroPress – Justerbar malningsgrad, men oftast medium till finmalning beroende på bryggtid.
✔ Pour-over-kaffe – Kräver en jämn, medium-fint malning för bästa smakbalans.
💡 Tänk på detta:
☕ Om du använder för finmalet kaffe kan det göra att vattnet passerar för långsamt, vilket leder till överextraktion och en bitter smak.
☕ Om du använder för grovmalet kaffe kan få vattnet att rinna igenom för snabbt, vilket ger ett svagt och surt kaffe.
Fin- till extra finmalet – för starka och intensiva bryggningar
Om du vill ha en riktigt intensiv kopp kaffe ska du satsa på en finmalning. Ju finare malning, desto längre tid tar det för vattnet att passera kaffet, vilket ger en kraftfull och fyllig smak.
💡 Bryggmetoder som kräver finmalet kaffe:
✔ Espresso – Kräver en finmalning för att skapa rätt tryck och crema.
✔ Mokabryggare – Lite grövre än espresso, men fortfarande en fin malning för rätt extraktion.
✔ Turkiskt kaffe – Kräver extra finmalet kaffe, nästan som pulver, eftersom kaffet kokas direkt i vattnet.
Hitta din perfekta malningsgrad
Alla kaffeälskare har olika smakpreferenser – vissa föredrar ett starkt och intensivt bryggkaffe medan andra gillar en mildare smak. För att hitta din perfekta kopp kan du justera både malningsgrad och bryggtid:
✔ Smakar kaffet bittert och starkt? → Välj en grövre malningsgrad eller kortare bryggtid.
✔ Smakar kaffet surt och tunt? → Välj en finare malningsgrad eller förläng bryggtiden.
✔ Upplever du att kaffet smakar för svagt och saknar fyllighet? → Testa en mörkare rostning eller justera malningen.
Njut av färskt kaffe varje dag!
Med en kaffelösning från Convini kan du njuta av smakrikt kaffe på jobbet av högsta kvalitet, alltid nybryggt och anpassat efter era behov. Våra moderna kaffemaskiner maler kaffet till perfektion och garanterar en smidig och kvalitativ kaffeupplevelse – perfekt för att lyfta fikastunden på jobbet!
👉 Vill du höja kaffekulturen på din arbetsplats? Kontakta oss och låt någon av våra kaffeexperter hjälpa er att sätta ihop den bästa lösningen för just er! ☕✨
Läs våra kundcase för att se vad våra kunder tycker om oss! 🙌🏼
