En riktigt god kaffekaka är svårslagen. Den är mjuk, saftig och perfekt att bjuda på till fikat – oavsett om du har vänner på besök, vill imponera på kollegorna eller bara vill unna dig själv något extra. I den här guiden får du allt du behöver för att lyckas, från smet till sista smula.

Vad är en kaffekaka egentligen?

Till att börja med: en kaffekaka innehåller inte alltid kaffe (även om den kan göra det). Namnet kommer från traditionen att servera den tillsammans med kaffe. I USA kallas den ofta för coffee cake, vilket också syftar till att den är ett givet inslag på fikabordet – inte nödvändigtvis att den smakar kaffe. På svenska kan du ibland även höra den kallas för kaffetårta, särskilt om den är lite extra festlig.

Recept på kaffekaka med fyllning

Letar du efter en kaffekaka med det lilla extra? Då är det här för dig. Den här varianten är inte bara fluffig och god – den har dessutom en kaffe- och kanelfyllning som gör varje tugga till en liten fikapaus i sig.

⏱️ Tid: 60 minuter
☕ Vad du behöver:

Till smeten:

• 150 g smör
• 2,5 dl strösocker
• 3 ägg
• 3 dl vetemjöl
• 1,5 tsk bakpulver
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 nypa salt
• 1 dl starkt kaffe (avsvalnat)
• 1 dl gräddfil eller crème fraîche (för saftighet)
  

Till fyllningen:

• 1 dl farinsocker
• 1 msk kanel
• 2–3 msk starkt kaffe (ca 30–45 ml)
• 1 tsk kakao
• 1 msk smör (smält)
  

Till topping (valfritt men så gott!):

• Florsocker
• Lite kaffe till glasyr (blanda florsocker + kaffe till lagom konsistens)

Så här gör du

1. Sätt ugnen på 175°C. Smörj en sockerkaksform eller springform, gärna med löstagbar kant.
   
2. Smält smöret och låt det svalna.
   
3. Vispa ägg och socker pösigt i en stor bunke.
   
4. Blanda de torra ingredienserna i en separat skål: mjöl, bakpulver, vaniljsocker, salt.
   
5. Rör ner det smälta smöret, kaffet och gräddfilen i äggsmeten.
   
6. Vänd försiktigt ner de torra ingredienserna – rör ihop till en jämn smet (men vispa inte för mycket).
   
7. Gör fyllningen:
   1. Blanda farinsocker, kanel, kakao och det smälta smöret i en skål.
   2. Tillsätt det starka kaffet lite i taget tills fyllningen blir krämig och bredbar (inte rinnig).
      
8. Häll hälften av kaksmeten i formen.
   
9. Klicka i fyllningen över hela ytan – dra gärna igenom lite med en kniv för en marmorerad effekt.
   
10. Häll över resterande smet och jämna till ytan.
    
11. Grädda mitt i ugnen i ca 35–40 minuter (kolla med sticka – den ska komma ut torr).
    
12. Låt svalna i formen innan du vänder upp kakan.
    
13. Ringla eventuellt över kaffeglasyr (florsocker + några droppar kaffe) för extra kaffesmak och en snygg finish.

Får vi fresta med riktigt gott kaffe?

Med Convinis smarta lösningar för kaffe på jobbet får du och kollegorna kaffe i baristaklass – varje dag. Precis som på café, fast ännu smidigare. Upptäck våra kaffemaskiner och gör fikastunden till dagens höjdpunkt!